营口教凉拌菜的制作过程，旅顺正宗麻辣凉拌菜学习

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

凉菜的特点及要求 咨询电话：13555944696   宋老师

凉菜的的装盘步骤和方法
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