深圳茶餐厅加盟-餐饮加盟-西餐厅加盟服务各具特色

年轻类型的顾客--主推新菜式，因为他们容易接受新鲜事物；老年类型的顾客--可推销些容易消化且口味清淡的菜式；家庭聚餐的顾客--推销些经济实惠、份量大的菜式；聚会类型的顾客--推销多些可分享一起用的菜式等等。不管顾客是否接受推介的菜式，员工都必须保持甜笑容、良好的服务热情及耐心；顾客大都接受一次性点菜、甜品或果盘等的方式，员工要注意在落单时对于餐后上的出品要写“叫起”，并且能询问顾客甜品等大约多少分钟后能上（如半小时或40分钟），如顾客不作回应，则按照常规半小时起（视顾客的用餐状况），切记要注意跟进，上餐时间可从三方面落实：一是出酒水的员工，二是酒吧的资深员工，三是落单的服务员；员工必须熟悉产品的特色、优点及好处，以便准确地推介给顾客；点餐后的随时跟进服务。