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来源:
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酒类
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如何区分纯粮和精
  方法一:看标签中的产品执行标准和配料表。白执行执准分三类:①液态法白标准:GB/T20821,是食用精勾兑的,小心购买或饮用;②固液混合法白标准:GB/T20822,用不高于30%的固态纯粮基+食用精+香精+水勾兑出来的,也不建议购买和饮用,但好于种。③固态法白标准:有三种:GB10781、GB/T26760、GB/T26761,是用粮食制做的白,也就是俗称的纯粮。同时还要看配料表,看主要成分。如何区分纯粮和精?这4种方法掌握了,相当简单!
  方法二:在白中适当加水,看色泽变化。把倒入干净的怀中,然后加些清水,摇晃后,如果仍然是清澈的,则是精兑制。粮食加入清水后,会稍有混浊。如何区分纯粮和精?这4种方法掌握了,相当简单!
  方法三:用手揉搓白,看香味变化。用手指蘸一滴白,与母指互相揉搓至发热(也可按下图操作),粮食酿造的白成分复杂,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易挥发,手指干了之后仍有香味,持续很长,甚至洗手之后仍有香味。而勾兑含精、香精,均易挥发,遗留的香味时间比较短,比较淡。如何区分纯粮和精?这4种方法掌握了,相当简单!
  方法四:用耐热怀或试管,按1克烧碱50克白比例混合后,放入沸水加热10分钟,看色泽变化。粮食会变黄,精勾兑的白不会变化。虽然这个方法比麻烦,但是准确率高。

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