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米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻.过桥米线砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。。只是闻着米线的香味就足以让您垂涎三尺，香味四溢，满屋生香，在加上汤色晶莹剔透，真是色香味俱全啊。
砂锅米线的味道麻、辣、鲜、香且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。

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