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因为烤盘中有油，与依照常规烘烤的比萨对比，在烘烤时会使比萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少量不一样的香味。比萨面团有点儿厚，那是比萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵的成果。比萨的饼顶配料和乳酪对烤盘比萨来讲一般不加以限制，可任意取量。在美国的东南部地区对比盛行这一样式的比萨。
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