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多功能盆专用揉面机和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、多功能盆专用揉面机电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，多功能盆专用揉面机同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。多功能盆专用揉面机缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，多功能盆专用揉面机使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。