火锅干锅川菜师傅技术培训加盟开店
咨询:黎老师 咨询电话:18688885297
咨询Q Q:2594121177
干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,在四川为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝,当时为的有干锅鸭掌,底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助,鸭掌经过腌制后用高压锅压制,成菜特点是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃",另一个就是干锅鸭头,干锅鸭头是采用先卤后制的方式烹饪,同样要用到秘制干锅底料和干锅老油,一菜一格,看似不同其实同出一则,代表有,干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点,再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目,吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖,又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣,两者合一,经济实惠,使火锅更加具有主题性。
特色介绍:鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。初版的辣鸭头是将鸭头卤好,摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面,边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。
干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌,食完鸭头再以火锅的形式涮食,增添了就餐氛围,而且复合味深厚,入口五味生香,让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。其二,在中医专家的指导下,经过无数次地试验,研制出了一款既营养又滋补的秘方,用此料制作出来的辣鸭头既辣又香,味道醇厚,回味无穷;更为重要的是食完辣鸭头后不上火,因为在锅底中加有少量的薄荷,增加了清热降火的,而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料,没有浓烈的草药味,辣鸭头锅子端上桌时,香气四溢,满屋飘香,即使后食完鸭头再涮牛、羊肉,依然不会有膻腥味。
顶正小吃培训品牌隶属于上海顶正餐饮管理有限公司(企业注册号:310114002168179),是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
顶正餐饮培训是上海早从事小吃培训机构,是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。顶正餐饮所有小吃培训项目既可以固定开店,又可做流动经营;四季经营,无淡旺季度,投资少利润高。低投资几百元就可以实现创业老板的梦想,向钱冲吧!快点加入我们的团队......
1. 专业的老师,一对一的教你技术,免费策划开店方案
2. 切实的指导店面招牌的设计
3. 全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
郑重承诺:我们是一次性收费,滚动式开班,随到随学。免学习原料费、加盟费,现场有老师旁边指导一对一的讲解。包教会、管吃,让你学会学好学满意。您开业我们老师指导,免费技术咨询升级,终身免费技术支持服务。收费合理,莫错失良机!!欢迎您实地参考,满意后再报名.
全国免费咨询热线:4008391797
咨询客服:黎老师 电话:18688877872 咨询Q Q:2594121177
公司:http://www.g***
上海总公司地址:上海市嘉定区南翔镇蕰北公路1755弄15号463室
广州总公司地址:广州市荔湾区芳村大道西129号二楼(公交桥东小区站) 窖口客运站周边
咨询Q Q:2594121177
干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,在四川为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝,当时为的有干锅鸭掌,底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助,鸭掌经过腌制后用高压锅压制,成菜特点是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃",另一个就是干锅鸭头,干锅鸭头是采用先卤后制的方式烹饪,同样要用到秘制干锅底料和干锅老油,一菜一格,看似不同其实同出一则,代表有,干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点,再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目,吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖,又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣,两者合一,经济实惠,使火锅更加具有主题性。
特色介绍:鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。初版的辣鸭头是将鸭头卤好,摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面,边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。
干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌,食完鸭头再以火锅的形式涮食,增添了就餐氛围,而且复合味深厚,入口五味生香,让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。其二,在中医专家的指导下,经过无数次地试验,研制出了一款既营养又滋补的秘方,用此料制作出来的辣鸭头既辣又香,味道醇厚,回味无穷;更为重要的是食完辣鸭头后不上火,因为在锅底中加有少量的薄荷,增加了清热降火的,而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料,没有浓烈的草药味,辣鸭头锅子端上桌时,香气四溢,满屋飘香,即使后食完鸭头再涮牛、羊肉,依然不会有膻腥味。
顶正小吃培训品牌隶属于上海顶正餐饮管理有限公司(企业注册号:310114002168179),是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
顶正餐饮培训是上海早从事小吃培训机构,是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。顶正餐饮所有小吃培训项目既可以固定开店,又可做流动经营;四季经营,无淡旺季度,投资少利润高。低投资几百元就可以实现创业老板的梦想,向钱冲吧!快点加入我们的团队......
1. 专业的老师,一对一的教你技术,免费策划开店方案
2. 切实的指导店面招牌的设计
3. 全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
郑重承诺:我们是一次性收费,滚动式开班,随到随学。免学习原料费、加盟费,现场有老师旁边指导一对一的讲解。包教会、管吃,让你学会学好学满意。您开业我们老师指导,免费技术咨询升级,终身免费技术支持服务。收费合理,莫错失良机!!欢迎您实地参考,满意后再报名.
全国免费咨询热线:4008391797
咨询客服:黎老师 电话:18688877872 咨询Q Q:2594121177
公司:http://www.g***
上海总公司地址:上海市嘉定区南翔镇蕰北公路1755弄15号463室
广州总公司地址:广州市荔湾区芳村大道西129号二楼(公交桥东小区站) 窖口客运站周边