学正宗的卤肉饭配方配料 顶正秘制卤肉饭的培训
咨询电话: 1.3.5.6.4.1.8.1.2.3.5 联系人:袁小璐老师
上海顶正餐饮小吃培训 卤肉饭的制作过程与内容 上海哪里可以学到卤肉饭的制作吗？哪里的卤肉饭比较好吃呢? 卤肉饭的制作方法 特色小吃的技术培训 一对一教学包教包会 卤肉饭的培训哪家强？ 卤肉饭的培训学费是多少？ 卤肉饭的连锁加盟 特色小吃的技术培训
卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
制作方法：
1.干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
2.油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
3.肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
4.将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！
不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁
卤肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。
提高机体免疫功能.延缓衰老.：、降血脂、降胆固醇 疾病增强机体 促进消化 保护肠胃.预防富贵病
降低血脂 帮助肝脏 宽肠通便 强骨抗压健脑益智
保护肝脏 防治动脉硬化 预症 延缓衰老.美容护肤
全国免费电话4.0.0.0-8.1.7-7.1.8座机：021-3.4.6.1.1.1.1.7
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公司址址: 上海市漕宝路3138号*（国韵宾馆大厦）
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2.油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
3.肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
4.将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！
不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁
卤肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。
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