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正确调整火焰
    用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。  
    烧菜时注意火焰不是越大越好，要根据锅的大小调整，一般调整到火焰分布面积与锅底相平即为*佳。“要随时调节火门，菜熟时及时调小火焰不仅能保持风味，还能节约大约四分之一的燃气消耗；如果炖汤，可以先用大火烧开，再用小火煮。”