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荷叶气香微涩，与粳米、冰糖煮粥清香爽口，清热解暑。取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水煮成粥。荷叶还可以制作荷叶茶。取新鲜荷叶适量，洗净切片，加入热开水浸泡10分钟，弃叶喝茶，可用于预防中暑等。高血压、高血脂、肥胖症患者，还可以每日用荷叶加入山楂、决明子煎汤饮用，有更好的、降脂、降压之效。

　　需要提醒的是，荷叶不宜食用过多，如果是鲜荷叶，不要超过三分之一片，如果是干荷叶，不要超过6克，一天吃一次。饮用荷叶茶要注意时间，一般在饭前喝比较好，这样有助于排便同时水肿。贫血、低血压、脾胃虚寒以及孕妇、哺乳期妇女、经期女性不宜食用荷叶。