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学习千层饼技术的方法-福建哪里有教千层饼麻辣烫培训

区域:
福州 > 闽清
类别:
厨师培训
地址:
福州市台江区学军路56号阳光丽景花园群升国际B区B2西区号楼704
学习千层饼技术的方法-福建哪里有教千层饼麻辣烫培训
  千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道美。千层饼也是奉化溪口的特产,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口
特点:千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。
  千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。
  电话:18050260972   Q Q:2054389669 2830809094 453810352   福州市台江区学军路56号阳光丽景花园群升国际B区B2西区号楼704   本地公交站下车有两个点:文化宫、学军路途径公交有:12、316、15、10、105、136、19、312、66、79、83、201路
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