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佰进山西刀削面、拉面制作技术培训,特色山西小吃培训

区域:
福州 > 仓山 > 仓前
类别:
厨师培训
地址:
福州市仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁
拉面是山西省的名产,为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面为。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
学习时间
学期为6-9天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
实际操作
勾刀磨制、和面技术、切削技术、拉面技术、面汤底制作、打卤制作(北京炸酱面、什锦打卤面、小酥肉面、西红柿蛋面)、酸菜牛肉卤制、糖醋花生、凉拌黄瓜、凉拌小黄鱼等技术。
传授技术
北京炸酱面、什锦打卤面、小酥肉面、西红柿蛋面、牛肉刀削面、酸菜牛肉面、炒刀削面、牛肉拉面、糖醋花生、凉拌黄瓜、凉拌小黄鱼等。师傅一对一手把手训练,亲自制作,直到做出美味为止。

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