早餐全套技术培训，套餐饭培训，包子技术培训

煎饺
主料 老豆腐1块 猪肉半斤 饺子皮1叠  
辅料 油适量 盐适量 小麦面粉适量 水适量 芝麻少许  
步骤
1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可
煲仔饭全套
传授各种香料、调料、配料、挑选配制技术，各类酱料、配料、配汤、配菜的制作与摆设。菜品：冬菇滑鸡饭，排骨饭，梅菜肉饼饭，豉汁排骨饭，腊肉腊肠饭，咸鱼煲仔饭，牛腩煲仔饭，田鸡煲仔饭，蜜汁叉烧饭，香芋素菜煲仔饭，油鸭煲仔饭*，窝蛋牛肉煲仔饭，腊鸭腿煲仔饭，凉瓜排骨饭等。
实操练习
1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、各种酱料制作技术；
4、秘制汤料技术；
5、各类配菜制作技术；
6、各种味型调制技术；
7、原料、酱油保存技术
开店管理技术
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