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是动物蛋白好还是植物蛋白好？
食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质构成越接近，必需氨基酸被机体利用的程度也越高，食物蛋白质营养价值也相对越高。

肉类蛋白质中必需氨基酸比例更为合理，富含人体必需氨基酸——赖氨酸。在过去的饮食习惯中，人们往往更倾向于动物性蛋白，可是随着近几年来高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病发病率的迅猛升高，有人开始指出：这些曾经被趋之若鹜的“优质蛋白质”可能就是罪魁祸首！因为食用这些食物，容易摄入过多的脂肪和胆固醇。考虑到维生素平衡，加利福尼亚注册营养师 Andrea Giancoli 说植物蛋白比肉类更健康。这是因为，植物单位包装包含更多的营养和更少的卡路里。他们还有一个肉类完全缺乏的东西：纤维，纤维有助于消化，促进健康的肠道微生物群，并与较低的心血管疾病风险密切相关。

而动物蛋白往往和一些饱和脂肪如影随形，并且红肉中还含有一些血红素，这跟红肉的“致癌性”有一定关系。此外，也有一些研究显示，过多摄入动物蛋白会影响铁的吸收和钙的流失。现代人的饮食中，动物性食物往往过多，所以植物蛋白一直备受推崇。