燕教授代餐招商
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我们都知道很多人士的饮食搭配中必备紫薯，似乎比起红薯，紫薯更受人们欢迎。其实两者都是减脂期的好伙伴，紫薯和红薯富含膳食纤维，不仅低脂肪、低热量，而且两者都能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪，今天燕教授健康研究所给大家科普一下红薯和紫薯的营养价值。
一、红薯：类胡萝卜素“皇后”，预防心血管病、可
红薯的特点是，含糖量较高，甜度大。因为糖分高，所以烤红薯口感香甜，而且淀粉没那么多，因此吃起来不会很干，质地也比较柔软。
红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。
其中，胡萝卜素、叶黄素对人体具有很大的作用：
1.类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。
2.α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防。
3.叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
4.胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
如果你想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，日常三餐中可以多吃一些红薯。
二、紫薯：花青素“大王”，抗氧化、保护肝脏
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯之所以受很多人的喜欢，就是因为它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素。
1.花青素的营养价值
燕教授健康研究所猜很多人认为紫薯是转基因食品或是染色的，其实紫薯只是另一个栽培品种，和转基因没有任何关系，之所以薯肉呈现紫色，和其中含有较高的花青素有关。花青素易溶于水，遇酸性变红，遇碱偏蓝色，所以如果是蒸或者煮紫薯，就会发现水的颜色会有所不同。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
2.硒元素的营养价值
紫薯含有多种矿物质，特别含有佳值的硒元素。
硒元素已被世界医学界称为超级、生命火种和之王，是人体抗疲劳、抗衰老、的必要元素。
硒元素易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体，体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
另外，紫薯富含膳食纤维，尤其适合的人食用，膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。
同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
所以，紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防效果明显，特别适合中老年人吃。
三、红薯和紫薯怎么吃更健康？
红薯和紫薯这两种食物之间的营养各有千秋，大家可以凭借自己的口味去挑选。
不过，无论吃哪种薯类都要注意以下的原则：
1.减少主食的量
无论哪种薯类都有20%~30%的淀粉含量，所以吃薯类之后一定要减少相应的主食量（对应比例大约是薯类：粳米4：1），燕教授健康研究所发现有些小伙伴吃完一整个烤红薯后，依然大吃大喝，能量很容易控制不住。根据中国居民膳食指南的推荐，成年人每天薯类摄入建议在50~100g，也就是半个中等大小的红薯。
2.一次性不宜吃太多
很多小伙伴都有吃红薯胀气、反酸的感受，所以一次性不宜吃太多，另外紫薯相比于红薯更难消化。
3.和其他食物均衡搭配
薯类营养并不全面，建议和其他食物搭配。
不论是切成小块，放到米饭或者粥中做成紫薯米饭或者红薯粥，亦或者是紫薯和面粉混合制作成紫薯馒头、饺皮等等，都是不错的选择。
所以综上，红薯滋味浓郁，β-胡萝卜素含量丰富，适合寒冷的季节；紫薯中几乎不含β-胡萝卜素，但有丰富的花青素和黄酮类物质，也是优质的食材选择。
今天的健康饮食知识分享完了，关于更多健康饮食、的方法，可以给燕教授健康研究所私信交流哦~
我们都知道很多人士的饮食搭配中必备紫薯，似乎比起红薯，紫薯更受人们欢迎。其实两者都是减脂期的好伙伴，紫薯和红薯富含膳食纤维，不仅低脂肪、低热量，而且两者都能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪，今天燕教授健康研究所给大家科普一下红薯和紫薯的营养价值。
一、红薯：类胡萝卜素“皇后”，预防心血管病、可
红薯的特点是，含糖量较高，甜度大。因为糖分高，所以烤红薯口感香甜，而且淀粉没那么多，因此吃起来不会很干，质地也比较柔软。
红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。
其中，胡萝卜素、叶黄素对人体具有很大的作用：
1.类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。
2.α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防。
3.叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
4.胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
如果你想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，日常三餐中可以多吃一些红薯。
二、紫薯：花青素“大王”，抗氧化、保护肝脏
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯之所以受很多人的喜欢，就是因为它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素。
1.花青素的营养价值
燕教授健康研究所猜很多人认为紫薯是转基因食品或是染色的，其实紫薯只是另一个栽培品种，和转基因没有任何关系，之所以薯肉呈现紫色，和其中含有较高的花青素有关。花青素易溶于水，遇酸性变红，遇碱偏蓝色，所以如果是蒸或者煮紫薯，就会发现水的颜色会有所不同。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
2.硒元素的营养价值
紫薯含有多种矿物质，特别含有佳值的硒元素。
硒元素已被世界医学界称为超级、生命火种和之王，是人体抗疲劳、抗衰老、的必要元素。
硒元素易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体，体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
另外，紫薯富含膳食纤维，尤其适合的人食用，膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。
同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
所以，紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防效果明显，特别适合中老年人吃。
三、红薯和紫薯怎么吃更健康？
红薯和紫薯这两种食物之间的营养各有千秋，大家可以凭借自己的口味去挑选。
不过，无论吃哪种薯类都要注意以下的原则：
1.减少主食的量
无论哪种薯类都有20%~30%的淀粉含量，所以吃薯类之后一定要减少相应的主食量（对应比例大约是薯类：粳米4：1），燕教授健康研究所发现有些小伙伴吃完一整个烤红薯后，依然大吃大喝，能量很容易控制不住。根据中国居民膳食指南的推荐，成年人每天薯类摄入建议在50~100g，也就是半个中等大小的红薯。
2.一次性不宜吃太多
很多小伙伴都有吃红薯胀气、反酸的感受，所以一次性不宜吃太多，另外紫薯相比于红薯更难消化。
3.和其他食物均衡搭配
薯类营养并不全面，建议和其他食物搭配。
不论是切成小块，放到米饭或者粥中做成紫薯米饭或者红薯粥，亦或者是紫薯和面粉混合制作成紫薯馒头、饺皮等等，都是不错的选择。
所以综上，红薯滋味浓郁，β-胡萝卜素含量丰富，适合寒冷的季节；紫薯中几乎不含β-胡萝卜素，但有丰富的花青素和黄酮类物质，也是优质的食材选择。
今天的健康饮食知识分享完了，关于更多健康饮食、的方法，可以给燕教授健康研究所私信交流哦~
