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卵磷脂护卫家庭成员健康

    其实，上述这些健康话题与一种营养素有关系，那就是——卵磷脂。

    卵磷脂是人人必须的营养素，是构成细胞膜的主体，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。

    卵磷脂就如同蛋白质一样，是构成生命的基础物质。因为每个人都是由细胞构成的，全身细胞加起来有４０万亿到６０万亿，卵磷脂就是这么多细胞的细胞膜的重要组份。每一个细胞的健康离不开细胞膜的完整和坚实。

    细胞膜由４０％的蛋白质和５０％左右的磷脂构成，磷脂双分子层是构成细胞膜的基本支架，卵磷脂则是构成细胞膜磷脂主要的磷脂。

卵磷脂具有亲水性和亲油性的双重特性，分为亲水性的头部、和亲油性的尾部，其中亲水性的头部可以提供胆碱，而亲油性尾部可以提供不饱和脂肪酸