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哪里学桂林米粉红松叶水泄不漏LX5

区域:
桂林 > 秀峰
类别:
厨师培训
地址:
广西南宁市西乡塘区秀灵路68号
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乎全天候保持运动状态,所以是所有肉食里口感。尤其是心脏部分,一颗心整天跳个不停锻炼得如此充分,口感当然远胜任何肌肉组织。况且内脏里蛋白质含量高啦,吃一口下去就等于吃好多口肉呀。”

  项翠儿此刻的表情显得有些为难:

  “我也知道内脏营养比肌肉高啦,不过总觉得内脏味道吃起来怪怪的。就算放好多香料下去还是有那股怪味,可我又不喜欢吃葱蒜之类的东西。”

  楚慎点点头:

  “我也想过这个,所以我才打算弄些卤菜给你吃。先除异味,再用辣汁卤过以后,内脏那怪味道应该就吃不出来啦。
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1、干米粉浸泡方法
2、正宗桂林米粉卤水的配制和熬制
3、米粉高汤的熬制
4、牛肉的卤制
5、脆皮的制作
6、锅烧的制作
7、三鲜的制作
8、牛腩的制作
9、爽口肉的制作
10、叉烧的制作
11、酥黄豆的制作

后,便将部分腌制牛肉的秘制酱料,倒入锅中与青豆角段一起炒。等青豆角段接近八成熟时,他才将牛肉丝倒进锅里,然后再放入青辣椒片。

  接下来,又是一次抛锅过程。完成本次抛锅以后,楚慎没将铁锅放回炉头上,而是直接端着锅,开始往菜碗里盛菜肴啦。
趁着锅中清水煮热的时候,楚慎开始准备烹调牛蹄筋用的红油。他往食堂厨房里现成的辣椒油中,添加了自己的祖传高汤粉,以及糖盐八角桂皮若干,后还加了点老抽来提色。

  等清水锅中的牛蹄筋烫好,楚慎特制的红油也完成了。他将红油及牛蹄筋统统放进一个高压锅里,然后开火加热。

  没先用调料汁水煮牛蹄筋,而是直接用红油来煮,更没用普通铁锅而是高压锅,这便是楚慎之前想到的“捷径”。他觉得这样泡制的牛蹄筋,更易在短时间内入味!

  由于此刻已到了午饭时分,楚慎自己也感到些许饥饿,于是他决定尽快完成今天午

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