起陆教育靠谱吗 维生素 D
（1）维生素 D 的理化性质与消化吸收
维生素 D 又称抗佝偻病维生素，为固醇类衍生物，自然界中主要包括维生素 D（2 vitamin
D2，VD2）和维生素 D3（vitamin D3，VD3）两种。维生素 D2 和维生素 D3 对人体的作用和作用机制完全相同。
维生素 D 对热、碱较稳定，对光及酸不稳定。其在肝和各种组织都有分布，特别在脂肪组织中浓度较高，但代谢较慢。其存在前体物质，光照下可转变为维生素 D。
维生素 D 吸收快的部位在小肠的近端，也就是十二指肠和空肠，但由于食物通过小肠远端的时间较长，维生素 D 大的吸收量可能在回肠，其依赖被动吸收。维生素 D 分解代谢主要在肝脏进行，代谢产物通过胆汁从粪便排出，2%~4%从尿液排出。
（2）维生素 D 的生理功能
维生素 D 能够促进钙和磷在小肠内的吸收，对骨骼钙进行动员，促进肾脏重吸收钙、磷，维持血清钙磷浓度的稳定，为调节钙磷的正常代谢所必需。
促进牙齿和骨骼的正常生长，利用钙磷的沉着促进骨组织钙化，使钙磷成为骨质的基本 结构。
促进孕期或哺乳期将母体钙输送到子体，以维持胎儿及婴儿的正常生长。 促进皮肤的新陈代谢，增强对、疥疮的抵抗力。
（3）维生素 D 的缺乏与过量
维生素 D 缺乏：①佝偻病：主要出现于儿童，由于缺乏维生素 D，膳食中钙磷吸收减少，致使钙磷不能在骨骼间质中沉积，使骨样组织不易转化为骨质，骨质钙化不良，而发生 骨质变软变形，导致 X、O 形腿、鸡胸等。②骨质软化症：多见于妊娠、多产的妇女及体弱多病的老人，常见的为四肢酸痛，以夜间为甚，严重时脊柱变形且身材变矮、孕妇骨 盆变形而致难产。③骨质疏松症：50 岁以上老年人由于肝肾功能降低，胃肠吸收欠佳、户外活动减少，故体内维生素 D 水平常常低于年轻人，表现为骨密度下降，易骨折。④手足症：缺乏维生素 D、钙吸收不足、甲状旁腺功能失调或其他原因造成血清钙水平降低时
可引起手足症，表现为肌肉、小腿等。
维生素 D 过量：通过膳食来源的维生素 D 一般认为不会引起中毒，但摄入过量维生素D 补充剂或强化维生素 D 的奶制品有发生中毒可能。中毒表现有：厌食、呕吐、、嗜睡、腹泻、多尿、关节疼痛和弥漫性骨质脱矿化。
（4）机体营养状况评价
25-（OH）-D 是血浆中的主要存在形式，测定其血浆浓度是评价个体维生素 D 营养状况有价值的指标。
（5）维生素 D 需要量与食物来源
维生素 D 的需要量应与钙磷供给量联系起来考虑。由于维生素 D 既来源于食物，又可由皮肤合成，因而较难估计膳食维生素 D 的摄入量。我国建议，维生素 D 的 RNI 为：1 岁~： 10μg/d，65 岁~：15μg/d。成年人维生素 D 的 UL 为 50μg/d。
维生素 D 的量可用 IU 或μg 表示，它们的换算关系为：
1IU 维生素 D=0.025μg 维生素 D
维生素 D 有两个来源，一为外源性，依靠食物来源；二为内源性，通过阳光照射人体皮肤产生。
外源性来源：植物性食物如蘑菇、蕈类含有维生素 D2，动物性食物中则含有维生素 D3， 以鱼肝和鱼油含量丰富，其次在鸡蛋、乳牛肉、黄油和咸水鱼如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼中含量相对较高，牛乳和人乳的维生素 D 含量较低（牛乳为 41IU/100g），蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素 D。许多国家均在常用的食物中进行维生素 D 的强化，如焙烤食品、奶和奶制品以及婴儿食品等，以预防维生素 D 缺乏病和骨软化症。
内源性来源：人体的表皮和真皮内含有 7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素 D3，然后再转变为维生素 D3，产生量的多少与季节、纬度、紫外线强度、年龄、暴露皮肤的面积和时间长短有关。
维生素 D 又称抗佝偻病维生素，为固醇类衍生物，自然界中主要包括维生素 D（2 vitamin
D2，VD2）和维生素 D3（vitamin D3，VD3）两种。维生素 D2 和维生素 D3 对人体的作用和作用机制完全相同。
维生素 D 对热、碱较稳定，对光及酸不稳定。其在肝和各种组织都有分布，特别在脂肪组织中浓度较高，但代谢较慢。其存在前体物质，光照下可转变为维生素 D。
维生素 D 吸收快的部位在小肠的近端，也就是十二指肠和空肠，但由于食物通过小肠远端的时间较长，维生素 D 大的吸收量可能在回肠，其依赖被动吸收。维生素 D 分解代谢主要在肝脏进行，代谢产物通过胆汁从粪便排出，2%~4%从尿液排出。
（2）维生素 D 的生理功能
维生素 D 能够促进钙和磷在小肠内的吸收，对骨骼钙进行动员，促进肾脏重吸收钙、磷，维持血清钙磷浓度的稳定，为调节钙磷的正常代谢所必需。
促进牙齿和骨骼的正常生长，利用钙磷的沉着促进骨组织钙化，使钙磷成为骨质的基本 结构。
促进孕期或哺乳期将母体钙输送到子体，以维持胎儿及婴儿的正常生长。 促进皮肤的新陈代谢，增强对、疥疮的抵抗力。
（3）维生素 D 的缺乏与过量
维生素 D 缺乏：①佝偻病：主要出现于儿童，由于缺乏维生素 D，膳食中钙磷吸收减少，致使钙磷不能在骨骼间质中沉积，使骨样组织不易转化为骨质，骨质钙化不良，而发生 骨质变软变形，导致 X、O 形腿、鸡胸等。②骨质软化症：多见于妊娠、多产的妇女及体弱多病的老人，常见的为四肢酸痛，以夜间为甚，严重时脊柱变形且身材变矮、孕妇骨 盆变形而致难产。③骨质疏松症：50 岁以上老年人由于肝肾功能降低，胃肠吸收欠佳、户外活动减少，故体内维生素 D 水平常常低于年轻人，表现为骨密度下降，易骨折。④手足症：缺乏维生素 D、钙吸收不足、甲状旁腺功能失调或其他原因造成血清钙水平降低时
可引起手足症，表现为肌肉、小腿等。
维生素 D 过量：通过膳食来源的维生素 D 一般认为不会引起中毒，但摄入过量维生素D 补充剂或强化维生素 D 的奶制品有发生中毒可能。中毒表现有：厌食、呕吐、、嗜睡、腹泻、多尿、关节疼痛和弥漫性骨质脱矿化。
（4）机体营养状况评价
25-（OH）-D 是血浆中的主要存在形式，测定其血浆浓度是评价个体维生素 D 营养状况有价值的指标。
（5）维生素 D 需要量与食物来源
维生素 D 的需要量应与钙磷供给量联系起来考虑。由于维生素 D 既来源于食物，又可由皮肤合成，因而较难估计膳食维生素 D 的摄入量。我国建议，维生素 D 的 RNI 为：1 岁~： 10μg/d，65 岁~：15μg/d。成年人维生素 D 的 UL 为 50μg/d。
维生素 D 的量可用 IU 或μg 表示，它们的换算关系为：
1IU 维生素 D=0.025μg 维生素 D
维生素 D 有两个来源，一为外源性，依靠食物来源；二为内源性，通过阳光照射人体皮肤产生。
外源性来源：植物性食物如蘑菇、蕈类含有维生素 D2，动物性食物中则含有维生素 D3， 以鱼肝和鱼油含量丰富，其次在鸡蛋、乳牛肉、黄油和咸水鱼如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼中含量相对较高，牛乳和人乳的维生素 D 含量较低（牛乳为 41IU/100g），蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素 D。许多国家均在常用的食物中进行维生素 D 的强化，如焙烤食品、奶和奶制品以及婴儿食品等，以预防维生素 D 缺乏病和骨软化症。
内源性来源：人体的表皮和真皮内含有 7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素 D3，然后再转变为维生素 D3，产生量的多少与季节、纬度、紫外线强度、年龄、暴露皮肤的面积和时间长短有关。
