剁椒鱼头哪有专业培训
剁椒鱼头哪有专业培训，剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量较多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，较值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
剁椒鱼头是地道的湘菜，它还有两个名字叫“鸿运当头”或“开门红”。不但名字好听，外表也是“红红火火”，味道是咸鲜香辣，所以很适合出现在家宴或请客时的餐桌上。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。红亮的色泽，鲜嫩的鱼肉，让人食欲大增!
剁椒鱼头培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、剁椒鱼头锅底底料的识别和配方。
4、剁椒鱼头香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、剁椒鱼头底料的炒制方法。
7、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法。
8、剁椒鱼头味型的调配方法。
9、剁椒鱼头秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、剁椒鱼头主要原材料的好坏识别等。
贵阳诚飞小吃培训：
随到随学、师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，包教包会、学会为止、免学习期间的材料费，免加盟费、全部授权配方、全部真材实料，一次性收费，中途无任何隐形消费，学校签订合同一式两份，学成后店铺选址、店铺装修、设施设备、原材料的采购等问题都可以给予帮助免您后顾之忧，实现您的创业梦想！
培训地址：贵州>贵阳南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼
公司地址：贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城六楼。乘车路线:
火车站乘坐 203 直达通银配件城站下车
客运东站:226到火车站转203路到通银配件城站下车
龙洞堡:216到火车站转203直达通银配件城下车
金阳客车站:688或47路直达通银配件城下车
贵阳北站:260路直达通银配件城站下车
大营坡:7路248路直达通银配件城站下车
观山湖区:K47路直达通银配件城站下车
师大可步行到旭东路口站坐202到通银配件城站
剁椒鱼头是地道的湘菜，它还有两个名字叫“鸿运当头”或“开门红”。不但名字好听，外表也是“红红火火”，味道是咸鲜香辣，所以很适合出现在家宴或请客时的餐桌上。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。红亮的色泽，鲜嫩的鱼肉，让人食欲大增!
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