贵州肠旺面怎么做培训

    肠旺面是我记忆中吃的面，起码是符合我的口味。这是贵阳的一道美食，也是我每经贵阳必须要吃的东西。

  肠旺面的灵魂，是那份红油。说起肠旺面的红油，可谓非常讲究。要在油锅中加入脆哨油、肠油、辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开。再从中滗出红油来。
  一碗好吃的肠旺面，除红油外，离不开四样原料。首先是面，要的是专用的那种加碱的鸡蛋面。然后是清理得很干净的猪肠，要煮成半熟的。再者是血旺，一定要特别新鲜的。第四样就是脆哨，是炸得很脆的油渣。这四样缺一不可。
煮面时，要把面和豆芽一起煮。再把肠旺在面汤中汆熟，加上高汤、脆哨、红油、葱、蒜等就可以食用了。这叫单肠旺。若加上炖鸡块，叫鸡肠旺，更加好吃。食用时再加上卤好的油豆腐，配上点儿小泡菜，就更加美味了。
    当一碗肠旺面端来时，可能看上去辣得吓人。可吃到口中就会发现，这肠旺面是辣而不猛，油而不腻，鲜香可口，一切都是刚刚好……而且很有营养。关键是解馋。
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