贵阳羊肉粉学习 贵州全省招生 包学会

羊肉粉是贵州地区一种小吃，是大部分贵州人早午餐的爱，羊肉粉已经有300多年制作历史，以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为鲜、香，入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

在贵州开一家羊肉粉店的市场前景是非常好的，有巨大的利润空间，学习操作都比较简单。羊肉粉虽然具备着小吃的属性，但更多的是被当做主食，而且是三餐皆宜的食物，所以很多羊肉粉店，在用餐高峰期都是座无虚席。羊肉粉店的生意没有淡旺季之分，可供消费者选择的口味也比较多，尤其在冬季吃具有滋补，在市场上还是极有活力，且发展空间非常大。

贵阳诚飞培训学校培训学校，集贵州各地羊肉粉、牛肉粉之精华，学正宗的粉面技术，不需要东奔西跑，就我们这里就够了，各种市场热门畅销的粉面技术一网打尽。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，较后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

贵阳诚飞培训学校培训的羊肉粉面项目的特点：

原汤浓香，羊肉软而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。 滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的羊肉片，再配以白玉般的米线，较后点缀上一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽，这就是一碗正宗的羊肉粉。



【技术大纲】

香料认识及处理

原材料的处理

红汤的熬制

羊肉的制作

羊杂的制作

泡菜制作

辣椒的制作

米粉煮制（不包括米粉制作）

装碗方法

成本分析

开店、摆摊等创业经营指导