正宗凯里酸汤鱼开店培训

    在一百个城市，鱼就会有一百种做法：香煎，清蒸，烤鱼，平锅，手撕，油炸，火锅，干锅，铁板，红烧，爆炒……沸腾的麻辣水煮鱼、鲜香的清蒸小黄鱼、声名显赫的西湖醋鱼，但在鱼的江湖，我们凯里的酸汤鱼必须有姓名！
    在凯里，有句话叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，酸汤鱼，在凯里普通得如一日三餐，家家都会做，人人都喜欢，特别是在农家，酸汤自家做，鱼也是自家的稻田鱼，或者是家门前清澈见底的河水里的鱼。做出来的酸汤鱼生态而味美可口。让吃惯了酸汤鱼的每一个离开身在异乡的凯里人，想到肝肠寸断。
    酸汤鱼的做法其实很简单，它的独特之处在于酸汤，酸汤才是这道菜的精髓，独特的它需要提前几天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色！所以要提前，越提前越好！
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