锡纸花甲米线做法四海花甲培训馋嘴花甲培训

锡纸花甲米线具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、**的柔顺口感、余味清爽。
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花甲米线又名花甲粉、锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、（基围虾，扇贝）、米线、豆腐、海带、肉团子等各种配菜搭配在一起，以封闭式的包装煮制而成。
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花甲米线培训内容：
1、锡纸、花甲和粉丝的认识与挑选；
2、花甲的养护与“去沙”处理方法；
3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧；
4、秘制“酱料”的制作及独特调配方法；
5、锡纸碗的制作和使用方法；
6、花甲米线的具体制作流程和全部核心技术；

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花甲米线核心技术为：
高汤的熬制---不同味型底料的炒制---花甲的处理
花甲米线的味型有：
原味、香辣味、麻辣味、酸汤味、酸辣味、蒜香味等多个味型。这些都是市面上非常畅销的味型

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