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我们推出的烤鱼技术包括：杀鱼、码味、烤鱼和汤卤的准备四大步骤，成品香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有焦香味和浓郁的料香味。
部分   烤鱼风味类型
　1、泡椒味 2、豆花味 3、麻辣味 4、香辣味
　第二部分   基础调料的制作
　1、密制红油的制作工艺及配方
　2、秘制鲜香膏的制作及配方
　a、鲜香酱的配制
　b、鲜香汤的配制
　c、鲜香膏的配制
　3、秘制腌制液的调配配方详解
　4、秘制腌鱼粉的调配配方详解