贵阳肠旺面哪里培训好来贵州味知达餐饮培训
贵阳特色小吃肠旺面
老贵阳肠旺面、 鸡肠旺、 鸭肠旺、 肠旺粉、 旺子粉
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好,里外洗净,用盐、醋反复揉搓,将肠壁的粘状物揉净,再用清水反复浸漂,除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金属器皿内),把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟,捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩,也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。
培训内容:
高汤制作
红油制作
脆哨制作
猪血制作处理
肥肠处理
火候掌控
面条发酵处理
泡菜制作
卤鸡蛋豆腐制作 脆辣椒制作
油辣椒制作 胡辣椒制作
辣鸡、 大排、 猪脚、 鸭块制作
我们是先尝,满意在学
我们这里包吃住的,随到随学,一对一教学
我们这里教学都是实际操作教学
我们是专业的餐饮培训平台,有很多年的教学经验,我们这里一对一手把手教学
我们有免费的开店指导,见证了很多开店成功案例,这些经验都会教你的
我们这里学会为止,包学会,不限制时间
我们主要是实际操作教学,所以学起来比较快,容易上手,都是上手实际做的
我们师傅十多年的厨艺经验,所有东西全部毫无保留的教给你
餐饮行业其实是非常不错的,民以食为天,又不压货,现金流,回本也比较快
我们这里学技术,终身免费升级,比如三年五年以后,技术有提升,配方升级了,免费升级
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肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好,里外洗净,用盐、醋反复揉搓,将肠壁的粘状物揉净,再用清水反复浸漂,除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金属器皿内),把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟,捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩,也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。
培训内容:
高汤制作
红油制作
脆哨制作
猪血制作处理
肥肠处理
火候掌控
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泡菜制作
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油辣椒制作 胡辣椒制作
辣鸡、 大排、 猪脚、 鸭块制作
我们是先尝,满意在学
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