哪里学蒸菜 哪里能学蒸菜 哪里有教蒸菜的学校

蒸就是以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适合面广，品种多。在菜肴烹调中，蒸的使用比较普遍，它不仅用于烹制菜肴（蒸莱肴），而且还用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。蒸制菜肴是将原料（生料或经初步加工的半制成品）装入盛器中，加好调味品和汤汁或清水（有的菜肴不需加汤汁或清水，而只加调味品）后上笼蒸制。
蒸菜主要是滇式和粤式为住，师傅教的是正宗的滇式蒸菜，做出来的味道非常好。我们的每个菜系由不同的师傅教学，每个师傅各有专场，都是自己精华的手艺毫无保留的教给学员。
蒸菜系列共有十几种单品，有剁椒鱼头、百年好合、特色蒸蛋、肉末茄子、梅菜扣肉基本的菜色有干扁豆蒸蜡肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸鸡蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋头、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、蒸鱼头、蒸火焙鱼、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香肠、蒸猪肉、 鸡丁、牛肉丝、蒸干笋、小笋、豆笋…… 等等十几种家常菜。每个单品的的做发及配方都会提供，学习期间的所有食材也是有顶正提供，学员有足够的时间练习手艺，指导学会为止。