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哪里学早餐早点 哪里教的早餐早点好 早餐早点培训学

区域:
贵阳 > 小河 > 小河
类别:
厨师培训
地址:
南明区花溪大道中段通银配件城六楼
企业:
贵州韩发餐饮管理有限公司 企业已认证
在小区或市场附近固定客源多的早餐店,食品的种类可以尽量丰富。不过,也要同时兼顾早餐店面积大小、人员多少而定。如果早餐店是路摊形式或在写字楼附近,花样不必过多,一是忙不过来,二是流动客源多数打包,以包子、茶蛋、豆浆为主。
如果老板自己有手艺很节省很大的开支。定价是餐饮市场营销过程中敏感的因素,直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小,早餐店也同样如此。对于传统的早餐,如面点、粥等,应采取参照定价法,根据实地调查,让价格处于大多数顾客习惯的价位,然后通过独特的风味,优质的服务与环境来吸引顾客。
对于一般的饮品,油炸制品等则采取主要成本定价法,因为这类产品成本低,但人工费则相对较高,定价也可以根据市场情况适当进行调整。1.各种饼类、包子发面和面揉面抻面技术制作工艺及要点。2.饼轧面技术制作工艺及要点。

3.包子馅饼各种馅料的制作工艺及要点。5.掌握各种汤粥熬制火候,里面配料配菜放置时间顺序,熟记大料配方比例。6.讲述早餐早点的基础知识及发展。7.讲解早餐早点的分类、选料、配比、及加工。8.实际操作早餐早点品种所需调料的配制及加工。9.实际操作原料的选购,加工技巧与过程。10.实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。11.实际操作成品的具体调制方法。12.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。13.店面经营的选址原则、采购途径。
14.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定 位等。15.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。16.长期技术指导,后续技术支持。早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食,尤其是炝拌菜类的食物可以分为大份、小份,有条件还可以提供合盘。
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