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小河过桥米线培训点专门培训过桥米线技术

区域:
贵阳 > 小河 > 小河
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市小河乌江路口公交车站旁
过桥米线培训有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤,云南米线可分两大类:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。
桥米线由四部分组成:一是汤料复盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线培训课程介绍
★过桥米线红味,白味均进行教学。
★底碗的配置,底汤的熬制,煮米线,捞米线,挑米线的技巧这些均教学。
★让您学习的过桥米线技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做口味!
★吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的过桥米线。
贵阳培训过桥米线培训地址:贵阳市小河乌江路口公交车站旁
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