重庆小面培训去哪里学重庆小面
重庆小面培训，学重庆小面技术哪里学？
小面没那么玄。重庆遍地都有。面煮好，起锅。下佐料——佐料必备通常是：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、也许还有芝麻酱？
浇头和青菜随意了。加肥肠、豌杂、藤藤菜等，随意。
飘味香重庆小面简介：
之前我说川菜之精髓，在调味。有人说这不是废话么，哪种菜不在调味？
然而就以面而言，有些地方的面，重点在浇头；有些地方的面，重点在抻面发面手法；有些地方的面，重点在汤头。老苏州人在乎的是宽汤紧汤、重青免青、是不是头汤面；巴黎十三区的老广东人也许就在乎汤头用的大地鱼干好不好，面是不是筋道。
重庆小面主要在乎的，是那些调味料的，具体的小味道。
酱油先放还是后放。味精下多少尺寸。海椒炒的时候一定要去蒂，要不要加芝麻甚至核桃，花椒用青花椒还是红花椒，花椒籽要炒前先磨碎还是炒后磨碎，姜蒜水的话大蒜剁多吸，还是直接拍；猪油和菜油要不要兑，葱花和葱段的长度。
要不要放榨菜，要不要放花生，要不要放芽菜，芽菜是宜宾芽菜还是哪里的芽菜。
要不要干馏，要不要加汤，汤头里是放筒子骨头还是肉，要不要放藕。
菜，是藤藤菜，煮多久才能鲜绿不软趴。
别的地方的面，没有一处会为一小碗这么普通的面，佐料上琢磨这么绵密细碎的。
飘味香重庆小面培训
重庆小面13种臊子：杂酱面、肥肠面、牛肉面、酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面、红烧排骨面、焖肉小面、素椒小面、豌豆面、泡萝卜鸭血面、番茄丸子面（可把里面的面条换成米线，米粉，抄手，饺子、珍珠粉/酸辣粉等）
1、秘制红油的熬制方法
2、高汤的熬制方法
3、花生米的炒制流程
4、复制酱油的制作
5、混合油的制作流程
6、姜蒜水的制作流程
7、怎么打碗底调料等等
8、里面的各种臊子还可以做成套饭这些，所以这个项目是个一同百通的项目
师傅会把这些方法，如何转换的核心技术，全程都是手把手的教你，实践操作，包学会为止，不限制学习时间，我们提供所有食材、学习期间提供免费吃住。
飘味香餐饮小吃技术培训学校是专门扶持创业的技能培训学校💕💕30多年开店经营史，十几年指导开店经验，专业与社会认知度飘味香始终走在餐饮小吃行业前端，历经考验，师资力量丰厚，十几年来从未改变的细心用心教学 赢得了无数学员的高度赞誉
扶持创业开店的项目有‼ 烧烤、烤鱼、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、火锅、包子面点、奶茶小吃等300多种小吃技术 想学技术开店可以直接找我们，这边分很多不同部门培训，不同的项目不同师傅教学，每天提供材料给学员亲自动手练习，不限制学习时间，不限制练习材料，包学会，每个学员学了回去都是能独立开店教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭
培训地址：贵阳市小河乌江路口公交车站旁
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然而就以面而言，有些地方的面，重点在浇头；有些地方的面，重点在抻面发面手法；有些地方的面，重点在汤头。老苏州人在乎的是宽汤紧汤、重青免青、是不是头汤面；巴黎十三区的老广东人也许就在乎汤头用的大地鱼干好不好，面是不是筋道。
重庆小面主要在乎的，是那些调味料的，具体的小味道。
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要不要放榨菜，要不要放花生，要不要放芽菜，芽菜是宜宾芽菜还是哪里的芽菜。
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飘味香重庆小面培训
重庆小面13种臊子：杂酱面、肥肠面、牛肉面、酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面、红烧排骨面、焖肉小面、素椒小面、豌豆面、泡萝卜鸭血面、番茄丸子面（可把里面的面条换成米线，米粉，抄手，饺子、珍珠粉/酸辣粉等）
1、秘制红油的熬制方法
2、高汤的熬制方法
3、花生米的炒制流程
4、复制酱油的制作
5、混合油的制作流程
6、姜蒜水的制作流程
7、怎么打碗底调料等等
8、里面的各种臊子还可以做成套饭这些，所以这个项目是个一同百通的项目
师傅会把这些方法，如何转换的核心技术，全程都是手把手的教你，实践操作，包学会为止，不限制学习时间，我们提供所有食材、学习期间提供免费吃住。
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