哪儿可以学花溪牛肉粉 花溪牛肉粉技术培训

正宗特色贵州花溪牛肉粉，标准化统一配方、统一配料，口味保障，正宗特色花溪牛肉粉口味叫绝 ，“绝”在其制作工艺配料上，大家都知道，正宗美味的牛肉粉核心技术是在配方配料上，其配方是我们获得市场财富的核心竞争力，贵州永和益厨艺特色花溪牛肉粉的秘制核心配方用料，依据我国传统牛肉粉的做法，秘制调味料科学配比，做出的牛肉粉肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香.百吃不厌。
花溪牛肉粉培训课程的安排：1－所需香料认识及用法 2－所需香料的识别 3－所需材料认识及用法 4－熬汤材料的清洗 5－清汤的熬制 6－原汤牛肉的制作 7－红烧牛肉的制作 8－泡椒牛肉的制作 9－卤水的制作10－泡菜制作11－油辣椒的制作12－糊辣椒的制作13 －脆辣椒的制作14－米粉泡煮及装碗15－米粉的认识（不含制作）16－开店模式指导
制作方法： 1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。