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羊肉粉培训学校 贵阳飘味香

区域:
贵阳 > 小河 > 小河
类别:
技能培训
地址:
贵州省贵阳市花溪区乌江路口41路终点站
水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味。八十年代初以后,人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法,羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤,火辣辣的油辣椒,细腻的肉片,再配以白玉般的米线,一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意犹未尽。

  作为地地道道的六盘水人、吃遍了大江南北的羊肉粉、正儿八经的吃货小编,今天就来和大家分享下,小编个人认为吃的几家羊肉粉。

  六盘水鲜羊肉粉,正宗贵州味

  --六盘水鲜羊肉粉

  简介:

  羊肉粉是贵州地区一种小吃。以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒。其特色为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

  位于大学城景苑路的六盘水鲜羊肉粉就是一家正宗的贵州羊肉粉店。十几年来,“六盘水鲜羊肉粉”的制作工艺有增有减,但其基本制作方法从未变,故汤鲜味美一直保持至今,加上从不掺杂其他肉类作假,所以受到了人们的喜爱。

  “六盘水鲜羊肉粉”的汤,讲究原汁原味的“鲜”字。羊及时宰杀后,烫皮去毛洗净后下锅,辅以配制的秘方香料,先大火煮沸,然后用文火慢熬,汤的味道又香又鲜。

  一碗米粉,放进漏勺,先在开水里烫几下,再盛进大碗,夹起羊肉片或羊杂一层层铺放在上面,又用羊汤烫几次,然后掺入原汤,放好羊油,撒上花椒面、蒜苗、香葱等佐料,一碗色香味俱全的羊肉粉就上了桌,配上一碟秘制辣椒干,一碗羊肉粉,让我们享受到了酐畅淋漓的爽劲。

  课程介绍:

  1.叙述六盘水羊肉粉的全体操作运营方式。

  2.解说资料的效果及分类、选料、配等到加工。

  3.解说六盘水羊肉粉汤料的配等到熬制。

  4.解说各类油码的制造方法。

  5.解说六盘水羊肉粉的烫制技术。

  6.叙述六盘水羊肉粉的制品制造技术。

  7.出资预算分析及危险逃避,运营的形式和管理方法。

  六盘水羊肉粉训练流程

  一、资料预备

  所需香料知道 香料进一步处理 主资料的处理 知道熬汤所需资料 羊肉汤的熬制

  二、羊肉的制造

  羊杂的制造 黄焖羊肉制造 黄焖羊脚制造 红烧羊肉制造 红烧羊脚制造

  三、辣椒的制造

  油辣椒的制造 糊辣椒的制造 炸尖椒的制造

  四、卤味的制造

  卤鸡蛋制造 卤豆腐制造 卤羊肉制造 卤羊杂制造 泡菜制造

  五、泡菜制作

  贵阳飘味香培训优势:

  1:零基础、全程实操、配方单在手。

  2:包教包会,学习时间不限制,学会为止,直到能独立完成产品制作。

  3:一次性收清,中途不收取任何费用,包括后期免费重学,技术免费升级。

  4:全程以实际操作为主,让学员真正掌握技术。

  5:一人学费两人学习,包吃包住。

  6:签订正规合同学习,保障学员基本权益。

  贵阳飘味香培训内容:

  1.前期所有材料原材料的认识及选择。

  2、食材的选择。

  3、一些方法技巧及时间。

  4、各类食材的调制。

  5、实际操作每个流程。

  6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。

  飘味香培训项目:

  飘味香地方特色类:羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,铁板炒饭炒面,长沙米粉、老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜 卤菜、绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,重庆疯狂土豆,肠粉,冷菜,特色浏阳蒸菜,煲仔饭 盖码饭,冷串串香,钵钵鸡,美颜煲汤,木桶饭,过桥米线,臭豆腐、鱼粉

  飘味香面食类:德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,手工杂酱面面、油酥饼,百年老卤等等。

  咨询人:小九老师
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