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正宗四川火锅技术培训 哪里可以学正宗火锅底料技术

区域:
贵阳 > 小河 > 小河
类别:
厨师培训
地址:
贵阳小河乌江路口
四川火锅可谓是飘香万里啊,大街小巷处处都是火锅香味,但其实吧,这香味之所以浓,是因为遍地都是火锅店。这也正说明了,在四川的吃界里,火锅才是九五之尊!
(使劲闻闻,有味儿没?)
火锅历史悠久,为何在四川如此得宠呢?原因有~~~只有一个,那就是四川人会吃!说了这么久,终于到正题了。吃火锅吃火锅,四川火锅你会吃么?不要笑,这是件正经事儿。
两份火锅底料?对!三两小伙伴享用一份,一大桌子八九个人享用两份。
言归正传,我们先从火锅底料开始深挖,这一整块红红油油的底料,看似普通,其实需要20种食材熬制而成:阿坝牦牛油、四川本地小黄姜、凉山铁杆大葱、温江紫皮蒜、自贡朝天椒、郫县豆瓣、汉源花椒、四川高度白酒、醪糟、冰糖、八角、草果、白蔻、小茴香、香叶、川砂仁、桂皮、香果、灵香草、甘草。
四川火锅吃法主要是以烫为主。想当年小编初尝~~火锅,还不会吃的时候,竟被同学嘲笑不该是个胖子。唉黑历史啊!
说正题,这个烫啊,其实就是大家经常说的涮锅子,也就是用筷子夹着菜,放锅里一顿涮。
虽然涮法简单,但涮菜也是有顺序的。锅里底料烧开了,先放葱、豆芽、金针菇,这可以增加火锅鲜味儿。
要先吃素菜后吃荤,还有,不同菜品烫涮时间不同,为此,小编结合多年的吃货经验,总结出了涮菜时间段,来答谢各位父(ji)老(de)乡(tou)亲(piao)的照顾之恩。详情往下看~~~

再有,吃火锅一定不能没有配料,要选对适合自己胃口的料,火锅才能越吃越对味儿。小编喜好的配料是干料,这也是四川人的吃法,就是一碟辣椒粉,加盐加味精,有时还会加点芝麻花生碎,美味至极~

通常的配料有油碟、麻酱碟,要是吃油碟呢,小编建议加点蒜泥和醋;要是麻酱碟,就加点葱花、香菜沫;不要刨根问底找小编问原因,只能说,吃过才知道!

好了,总结一下今天所讲的。首先,去四川必吃火锅;其次,掌握四川火锅的正确吃法;然后,要知道每样菜品涮多久才健康;再然后,选对适合自己胃口的配料;

四川火锅的学习内容:
全套技术 零基础教学 手把手教学
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅、滋补锅、酸汤锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
13.酸汤的制作方法
这里的每一个步骤都是学习的关键哦,而且师傅全程都是手把手教您的!!
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
贵阳飘味香培训优势:
  1:零基础、全程实操、配方单在手。
  2:包教包会,学习时间不限制,学会为止,直到能独立完成产品制作。
  3:一次性收清,中途不收取任何费用,包括后期免费重学,技术免费升级。
  4:全程以实际操作为主,让学员真正掌握技术。
  5:一人学费两人学习,包吃包住。
6:签订正规合同学习,保障学员基本权益。
     
  贵阳飘味香培训内容:
  1.前期所有材料原材料的认识及选择。
  2、食材的选择。
  3、一些方法技巧及时间。
  4、各类食材的调制。
  5、实际操作每个流程。
6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。
飘味香培训项目:
飘味香地方特色类:羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,铁板炒饭炒面,长沙米粉、老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜卤菜、绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,重庆疯狂土豆,肠粉,冷菜,特色浏阳蒸菜,煲仔饭盖码饭,冷串串香,钵钵鸡,美颜煲汤,木桶饭,过桥米线,臭豆腐、鱼粉
飘味香面食类:德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴锅饺、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,手工杂酱面面、油酥饼,百年老卤等等。
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