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　　为什么泡打粉要加入玉米粉？主要是起一个分隔作用，让泡打粉中的酸性和碱性粉末分开，避免过

早产生化学反应
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　　使用小苏打的时候要

注意，调制好的面糊要立即进行烘焙，否则二氧化碳气体会很快流失，到时膨大的效果就会减弱了
　　

有时间要慢慢逛，慢慢地淘

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　　全麦粉是河套，高筋粉我用过河套和瓦雀，都不错
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　　门口整齐地摆放着烤面包所用的木材，看着木柴我就在

想一个纯手工制作的面包，是多么的来之不易
　　另外软欧包的制作会加入丰富的果干、杂粮、蔬菜等，在风味上更加的丰富化、多样化，所

以被越来越多的年轻人所追捧

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植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶
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　　终发酵的温度要低于折叠用油脂5度，湿度为75%
　　

　　在众多的西点面包种类中，像丹麦面包这种具多样性的产品确实少见
　　

　　黑麦粉缺乏面筋，含有较高水平的纤维，尤其是一种称为戊聚糖的特殊碳水化合物

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2，蛋白打发的程度，这个在视频内有详细分析，建议务必看一下
　　
三、中种面团在第2步的时候全部剪成小块加入了主面团
　　

　　玩会定时功能：定时预约功能对于上班族学生单还有重度懒癌患者都有不错的，只要准备好东

西，定好时间，第二天随时随地都能吃到新鲜的面包，不会有隔夜的问题，也不用担心面包会塌下去变

硬

　　无论怎样

终目的都是为了使面胚中的油脂厚度保持相同绍兴附近烘焙学校 品牌酷德学院