干锅鸡正宗做法是什么
干锅鸡做法介绍，顶正餐饮培训学校
干锅鸡(49元)是我到贵州必吃的一道菜，故事则完全不同。古黔东有一苗寨，盛行百鸡宴。每逢男婚女嫁、拜天祭神之日，寨民倾巢而出，尽献所
猎山鸡，置于大铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，且翻且舞。片刻，鸡香扑鼻，令人垂涎。然而，当时人们不知其香源于残叶落果，便爱屋及乌
，视木铲为鸡香之本。苗家干锅鸡，由此世代相传，香飘山寨，传遍黔桂。
干锅鸡的做法2007-04-21 10:28干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太
干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶 ,米酒
水发木耳、香菇
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是香的啦）
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可
锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，。
欢迎咨询
有梦想的你快来吧！！！！！
咨询人：李老师
手.机.号：135-9518-5991
微信：svs2009
固定-电-话：400-6889-537
地址：贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼
公司网址：http://gy.xiaochipe***
顶正提供名师任教，进行一对一的实战示范，让学员更好更快地掌握专业技术；顶正提供开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等，
让学员轻松掌握开店技巧；顶正小吃培训包含项目全面,拥有上百种小吃项目培训，有特色小吃、早餐早点、休闲小吃、正餐快餐、夜宵夜市类、
甜品饮品类等项目200多种。
培训时间：学员自由安排，随到随学，包教包会，学会为止。一般3-7天，具体时间视学员个人情况而定。
贵阳顶正:传承美食，真诚扶持创业！欢迎全国各地的朋友来学习正宗口味的技术，完成创业的梦想！
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然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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