酒坊白酒设备介绍对比传统酿酒优势

传统酿酒设备使用相对来说成本高，操作者劳累，新型的酿酒设备不仅在工艺上有了良好的突破，设备功能也是进一步在提升，下面唐三镜酿酒酿酒技术培训老师陈楚玲给广大酿友们讲解新型酿酒设备的优点是什么，详情看下文介绍。

1、新型酿酒设备全部采用优质不锈钢制作，避免了传统设备用铁锅,酿出的酒有铁锈腥味的缺点；

2、新型不锈钢设备不仅设备选用的材质好,而且新型的酿酒设备操作起来更容易,设计也更合理,设备封闭严密,冷却效果好,出酒温度不会超过30度,白酒的芳香物质不易挥发,因此新型不锈钢酿酒设备比传统铁锅或铝锅酿出的白酒口感有很大的提高。

3、传统的冷凝器及导气管大多采用铝板制作,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,即影响酒的质量,人喝了有氧化铝的白酒对身体也是极大的伤害,因此选择新型的酿酒设备是势在必行的；

唐三镜公司新型酿酒设备介绍

新型酿酒设备的优点

1、自身带净化系统的锅盖、酒度可调锅盖、锅盖内放的颗粒介质,在蒸馏时酒气通过锅盖内的净化介质,净化介质吸附了白酒的异味和邪杂味及杂醇油,再进入冷凝器冷凝成液体白酒,这事吐出的白酒透亮、芳香没有任何邪杂味。

304不锈钢产品佳.铝合金设备也不错,但不耐酸碱,所以不耐用,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,即影响酒的质量,人喝了有氧化铝的白酒对身体也是极大的伤害。

2、设备与酒质的关系。

固态发酵必须固态蒸馏，固态蒸馏时由蒸汽将固态酒醅中的乙醇（酒）带出。因蒸气不能超过100度，影响酒质的高沸点物质（沸点超过100度）不会蒸出，所以酒质较好。

但固态发酵的工艺极为复杂，耗工耗力、效率低下，为了节省劳力、降低劳动强度，越来越多的人采用半固态和液态（包括生料液态）发酵。半固态和液态蒸馏时因酒醪直接受热， 温度较高、众多影响酒质的高沸点物质随之蒸出，经冷却后混入酒中。所以，液态、半固态发酵的酒其品质比固态法差。正因为如此，尽管液态、半固态工艺简单，很多人、特别是大中酒厂为了获得高品质的酒，仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒。

我们的设备属于固液态蒸馏设备，克服了液态蒸馏的弱点，达到并超过了固态蒸馏的水平。采用固态发酵、固态蒸馏的用户，也可购买我们的设备。