真全粮200斤酿酒机器酿造白酒需要注意什么

    在使用真全粮酒曲 酿酒发酵过程中，泡粮温度、下曲温度和发酵温度是三个重要维度，一定要引起大家的足够重视。
 
1、对于固态酿酒而言，粮食可先用水浸泡，还可缩短蒸粮时间，为蒸粮提供良好基础。
 
2、下曲温度冬天控制在33-36℃，春秋33℃，夏季28-30℃。
 
3、用酒曲发酵时，控制发酵室温度在20-28度佳。
 
4、夏季温度太高时请注意控制发酵料醅的温度不超过36度，温度过高会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。

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