聚宝源为何这么火

北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街，对于老北京城来说，牛街聚集了大部分北京城的精华小吃。据说在牛街，有这样一家涮肉馆，热爱火锅的朋友们不管什么时候来吃，总是要排队，而且这一排就是三十年。那么，聚宝源是什么火锅？为什么受欢迎？餐饮创业加盟小编这就来为大家进行答疑解惑。

聚宝源火锅是一家典型的炭火铜锅火锅，也就是脍炙人口的涮肉馆。这种炭火铜锅火锅其实是一种用铜制作的火锅，由于铜的导热性好，升温快；用炭火加热的温度高，而且火焰温度相同时，铜锅的温度会比铁锅高，才能达到"涮"羊肉的效果，涮出来的羊肉会比较嫩，口感好，更能直接感受到羊肉的鲜美。

这种涮羊肉吃的方法据说诞生于元代，发展于清朝，聚宝源的发展也颇有来历，他家的匾额是启功先生的手笔。从上世纪四十年代开始，聚宝源就开始做涮肉火锅。聚宝源的手切羊肉比普通羊肉要厚一些，而且没有任何腥膻味，粘上酱料后，绵软深厚。老北京涮肉吃的是没有杂七杂八底料的清汤锅底，这样更能吃出肉的原味。吃肉之前吃一点糖蒜，之后再吃涮肉，肉香更容易在味觉中凸显。小料可谓是涮肉的精髓所在，“聚宝源”的小料是对得住盛名的。

除了常见的涮肉时用到的菜品之外，聚宝源火锅出名的还要输他们家的消失，比如说烧饼。烧饼虽然个头不大，可是香酥可口，是所有聚宝源粉丝的保留项目，又有焦酥的芝麻，问着味道都会让人觉得陶醉无比，满口余香。

小编通过上文，给大家介绍了聚宝源火锅，并且解答了聚宝源是什么火锅？为什么受欢迎的问题，不知道是否能够帮助到各位想投资加盟的朋友，如果您想要了解更多相关品牌资讯，例如加盟费用，可以登陆艾维商机网，在这里了解更多加盟创业项目的详细情况。