大国酱乡 酱香酒种类

　　酱香酒的“香”你知道是什么吗?今天来解答大家都对酱香酒的“香”误解，让你知道酱香酒不仅是喝的开心，同时也了解到一些酒知识。
　　酱香有多少种香味?
　　有了解过酒知识的都会知道在不同的有不同的主体香，浓香型的主体香有为乙酸乙酯，清香型的为乙酸乙酯和乳酸乙酯，唯有一种酒特立独行，那就是酱香酒。它没有主体香，并且风味物质荣居世界——1600多种。所以说，酱香不是一种香。
　　酱香工艺
　　目前在各种酒类中，风味物质更多的是酱香酒，同时也是第二个被称为“贵酒”的路易十三，它1200种，它们之间的区别不止风味物质的差别，还有的就是一个是先天与后天的区别。何为先天?先天是指酱香酒是靠工艺生香，而后天的路易十三则需要在酿造出来后用差不多一个世纪的时间从橡木桶中吸取风味物质。酱香酒因为风味物质非常丰富，口感层次多。