康曼笛嘉铂利 葡萄酒的配菜

　　世间事物，都应入乡随俗，作为舶来品的葡萄酒也不例外。无论吃什么菜，在与葡萄酒的搭配上，好的搭配会使整个宴会氛围提升到不一样的高度。有时候我们觉得一款葡萄酒不好喝，可能并不是因为酒的品质不好，而是因为我们的餐配出了问题。
　　粤菜之于葡萄酒
　　粤菜在与葡萄酒的搭配上则推荐大多数干型或半干型的白葡萄酒如霞多丽、长相思、雷司令等，一些桃红葡萄酒以及酒体适中的干红葡萄酒也是不错的选择。
　　川菜之于葡萄酒
　　在川菜与葡萄酒的搭配上，推荐选用果香浓郁的葡萄酒和甜型葡萄酒。因为浓郁的果香可以与菜肴达到平衡状态，甜味可以降低的辛辣感，当然也可以搭配口感比较辛辣的葡萄酒来抗衡佳肴中带来的辣。
　　鲁菜之于葡萄酒
　　与鲁菜搭配的葡萄酒则推荐甜型或者半干型葡萄酒，考虑到鲁菜做法多样，若是菜品中油性越多的菜，推荐酸度越高的葡萄酒，赤霞珠与梅乐是上上之选。
　　闽菜之于葡萄酒
　　在闽菜与葡萄酒的搭配上，因闽菜清鲜醇厚、荤香不腻;对于大部分闽菜而言，推荐干白葡萄酒与桃红葡萄酒，淡雅的葡萄酒与清香的菜搭配能使其味达到平衡。
　　湘菜之于葡萄酒
　　在湘菜与葡萄酒的搭配上我推荐果香浓郁的葡萄酒，这是因为湘菜中的辣味很容易淹没葡萄酒中的果香。另外，湘菜中带酸的菜肴也可搭配清爽的干型、半干型和普通芳香型的白葡萄酒，因为白葡萄酒中的酸可以与菜中的酸相互融合。
　　苏菜之于葡萄酒
　　在苏菜与葡萄酒的搭配上，可以采用口味相近折中的酸配酸、甜配咸等搭配原理，推荐酒体适中的红葡萄酒，法国波尔多酒尤为合适，清爽芬芳的干白葡萄酒和半干白葡萄酒也是上佳的选择。
　　徽菜之于葡萄酒
　　徽菜与葡萄酒的搭配上则推荐肉类的以酒体中等以上、果味突出的红葡萄酒为主，河鲜与豆腐类的可选择比较芳香和柔顺优雅的白葡萄酒。
　　浙菜之于葡萄酒
　　在给浙菜与葡萄酒的搭配上可以选择甜型和半干型的葡萄酒，至于选择白葡萄酒还是红葡萄酒，还得从菜的烹饪方法跟选料上去综合，对于鲜类的菜，选择一些清新芬芳的白葡萄酒也是不错的。