匠河坊酒匠 酱香型白酒的标准度数是多少

　　酱香型白酒很多人都爱喝，但对于初次接触的人来说，可能对它不是很了解。那么，这种酱香型白酒都是多少度的呢？究竟酱香型白酒的标准度数是多少？不懂的可要看过来了。
　　首先吗，正宗的酱香型白酒产于贵州茅台镇，该地酒文化源远流长，缘于其独特的小气候及地质结构，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，红缨子高粱是茅台镇产好酒的重要因素，因为茅台酒酿造工艺中对原料要进行九次蒸煮，只有红缨子高粱才能达到这种多次蒸煮不坏掉不粘连的标准。且赤水河河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美。
　　正宗的大曲酱香酒采用高温制曲、高温堆积、高温发酵的独特三高工艺，造就其酿造微生物需要耐受高温、高浓度的乙醇和较高的酸度，微生物的许多遗传性状，表型等都发生了变化，形成独特的微生物种群，这是产生酱香风味和酱香主体香型的主要原因。并且，大曲酱香型白酒的风味物质还会不断的繁衍。
　　这种传统酱香酒酿造出来之后，并不适合直接饮用，需要陈放三年以上。原浆经过陈放之后，会出现水解和挥发的现象，因此度数也会降低，等到出品时酒精度数基本也就降为52°、53°。
　　因此这种酱香酒的酒精浓度一般在53(V/V)左右，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新，所以酱香型白酒、越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值，加上酱香型白酒的贮存时间比较长，游离的酒分子少。所以对身体的刺激小。
　　总之，酱香型白酒而且也仅在53°左右时，酒的香、味、风格会达到佳状态，喝起来优雅细腻，回味悠长。其他香型来说的话，浓香型白酒45-50度都可以，清香型白酒48-51度比较适宜。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。