匠河坊御用酒王 为什么酱香型比浓香型白酒好

　　白酒众多，论起产地，很多人更钟爱茅台镇当地所酿的白酒，而且，白酒的香型也不少，比如酱香型，浓香型等等。但是不少酒友们觉得，酱香型白酒比浓香白酒好，这是为什么呢？今天本文就详细说一说，究竟酱香型白酒和浓香型白酒哪个好。
　　首先，在酿造原料上，酱香型白酒通常是采用小麦、红缨高粱，酱香大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，采用赤水河河水；浓香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，有少部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料。
　　在工艺上，酱香工艺比浓香工艺时间成本上要高，原料需经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过五年窖藏，接着多轮次勾兑，再贮存半年以上才能够出厂。可见，酱香一般是7轮次的勾兑，浓香的只是2、3个轮次勾兑后，就基本上结束了，因此，酱香比浓香工艺上稍微复杂。
　　这样下来，酱香型白酒和浓香型白酒的口感迥然不同，酱香型白酒以进酱香味道突出，口味细腻、优雅，空杯留香持久，浓香型白酒讲究芳香浓郁，滋味饱满，这些酒都需要小酌慢慢品为宜。
　　但论起收藏价值，肯定是酱香的收藏价值比浓香高点。酱香是多轮次的勾兑，里面含有的酸类、醇类、酯类物质种类都要比浓香型的多。这是因为较多的种类，可以在收藏的时候生成各种各样的酯类（酒香），从而让酒越陈越香。
　　总的来说，论起口感的话，毕竟每个人口味不同，选择自己喜欢的白酒即可，但论起收藏价值，酱香型白酒更胜一筹。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。