赞江山一代宗师 酱香型白酒的收藏价值

　　酱香型白酒一直以来受到许多消费者的关注和喜爱，其口感醇厚柔和，在不少节日饭桌上都有它的身影。但是，有的人喜欢拿来喝之外，还喜欢用来收藏，那么，这种酱香型白酒有收藏价值吗？究竟酱香型白酒的收藏价值如何呢？
　　首先，可以肯定的是，酱香型白酒较一般白酒来说是有收藏价值的，尤其是茅台镇的坤沙酱香酒，收藏价值更高。只长在茅台镇的红缨子高粱，籽小壳厚，可反复蒸煮，不粘黏不坏掉，红缨子高粱是茅台镇产好酒的重要因素，因为茅台酒酿造工艺中对原料要进行九次蒸煮，也只有它，才能达到这种多次蒸煮不坏掉不粘连的标准，完成酿酒的工艺。
　　而且，酱香型白酒是纯粮食酒，所谓酱香酒精细工艺的三高、三长，高温制曲，高温发酵，高温蒸馏，生产周期长，大曲存储时间长，基酒酒龄长，一般从原料进厂到产品出厂至少要经过五年之久，因此味道醇正，回味悠久，且具有越陈越香的特点，适用于收藏。
　　在收藏过程中，这种白酒随着时间的推移，里面的许多原有的成分，如甲醛，甲醇极少量物质挥发，附加成分也会逐渐挥发。而酱香白酒随着贮藏时间的延长，酱香酒的辛辣味减少，变得柔和，口感更加绵软、更加芳香。因此，酱香型酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香。
　　当然，在收藏过程中我们也要注意，一定要将酱酒妥善保存，避免强光直接照射，将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。其次容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”哦！