赞江山一代宗师 酱香酒正确饮用方法

　　酱香型白酒口感醇厚，收藏价值也高，是很多人的心头之好，在不少节日或者聚餐的活动上都能看到它的身影。那么，这种酱香型白酒怎么喝？究竟酱香酒正确饮用方法是怎样的呢？
　　首先，说到喝酱香型白酒，自然是茅台镇当地酿造的酱酒更为正宗，茅台镇特殊的地理特征与气候特点以及长期酿酒形成的微生物环境，造就了茅台镇优质酱香白酒的风味特色。
　　茅台镇优质酱香白酒，利用茅台镇特产糯高粱之精华，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、采用特殊的茅酒酿酒工艺升华而成。其酿造工艺一直都有“12987”的说法，就是一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺，并且严格按照时序进行，此后还要进行3年以上的储存勾调，方能出厂饮用。
　　不过，这种白酒在饮用时忌用大杯，小杯更好！前三杯，不要闻味道，不要用舌头舔，不要泯着。直接一口闷。第四杯开始，可以细品。这时可以细闻酱酒的香气：花果香、坚果香、幽兰香以及淡雅的焦香，香气协调。入喉柔顺，醇厚，生津回甜，余味悠长。
　　咽下酒液后，闭嘴从鼻腔呼气，能够深刻感受到酱酒回味悠长。从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，能够感受到酱酒的各种香气成分沉淀融合，变得细腻、丰富。饮完酒后，不妨倒扣酒杯，就能感受优质酱香酒空杯留香的奇妙之处了——好酱酒中聚合后的大分子，多种含有芳香气味的酯类物质挥发慢，故而酱香、曲香、花香的复合香气十分持久，形成空杯留香。
　　总而言之，好的酱香型白酒需要细品，不过，再好的酒也要适量饮用，可勿贪杯哦！