匠河坊御用酒王 酱香酒存放几年合适

　　酱香型白酒的口感醇厚，开瓶便能闻到满满酱香，是不少老酒友们的心头之好，也有不少人用于收藏。那么，既然酱香型白酒能用于收藏，究竟存放几年合适呢？到底酱香酒一般放多少年才好喝？不懂的朋友可要看过来了。
　　首先，论起酱香型白酒，自然是茅台镇的为正宗，像这种真正的酱酒是越放越有价值的。白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三五年再出厂，甚至更长一点的时间。
　　酱香型白酒的贮存只有经过3年以上，刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改善，此谓老熟。
　　可见，贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。刚蒸出来的酱香型白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快的气味，因此才需要长时间的存放。
　　酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，在第6年至15年期间，酱香型白酒的香味更突出，为佳饮用期。但酱香酒一般超过15年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，若是直接饮用，口感会欠佳，因为这样的老酒含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但入口后的酸涩味更重，着实口味不佳。
　　当然，在存放的过程中我们也要注意，要把酱酒密封保存在避光、阴凉、通风好、恒温恒湿的地方，同时在酱酒的储存过程中，要尽量避免移动或者搬动，让酱酒随着时间的存储自然老熟，这样酒的味道会更好。
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