匠河坊鸿儒 品酱香酒的步骤

　　酱香型白酒作为白酒香型中的一种香型酒，一开瓶便满是酱香，入口醇厚饱满，是不少酒友的心头之好。但是对于初次饮用酱酒的人来说，可能不知道酱香酒的正确饮法，那么今天本文就详细地说一说，究竟酱香型白酒应该怎么喝才是对的呢？
　　首先，喝酱香型白酒自然是以茅台镇所酿的坤沙酒为好，茅台镇也是优质的酱香型白酒核心产区，有着酱酒独有的特色，这里的酱酒空杯留香，回味悠长。
　　那么，这种酱酒在喝之前，其实醒酒也是相当有用的一步。如果能让酒体与空气充分接触，氧化过程中会减少单宁的苦涩感，气味也会更加香浓。用透明小酒杯或白色小酒杯盛满酒，陈年酱酒颜色微微发黄，将小酒杯放在鼻下约5厘米处，缓慢深吸一口，再缓慢呼出来，可以闻到幽雅的浓郁酱香，略带独特焦味。
　　喝时讲究“333”法则，即：品三口，饮三杯，喝三次。品口回味，要快速入口；品第二口悟香，要中速入口；品第三口感厚，要慢速入口。饮小杯舌尖沾点盘旋入喉，饮第二小杯平铺舌苔回味入喉，饮第三小杯倒入舌根一线入喉。喝酱酒如男女从初识到结婚，喝杯就像男女初识初恋的时候，绚丽且多彩，芬芳且鲜艳，要慢饮；喝第二杯就像热恋的时候，炽热而深厚，如胶而似漆，要豪饮；喝第三杯就像新婚燕尔的时候，鸾凤和鸣，恩爱绵长，要慢饮。
　　不过，高度白酒的酒精度较高，新酒友刚喝的时候难免有点不习惯，因此可以喝一口酒后饮一口水，一方面可以缓解酱酒爆口的不适感，另一方面喝水可以稀释血液里面的酒精浓度，缓解肠胃的刺激感、肝脏分解酒精的压力和醉酒程度，同时也能提高对酒的接受量。