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匠河坊仙境 酱香型白酒有酒精勾兑的吗

区域:
广州 > 广州周边
地址:
广州市天河区
  酱香型白酒的香味和口感十分独特,吸引了不少消费者的喜爱和关注。但是也有一些酒友们会问,酱香型白酒会加食用酒精吗?究竟酱香型白酒有酒精勾兑的吗?本文详细告诉你。
  首先,正宗的酱香型白酒都秉承三高三长,采用“12987”酿制工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方可出厂,全部生产过程近五年之久。
  酱香型白酒进行勾兑是保证它酒质统一,形成它独特风格的重要条件。因此在进行勾兑中首先要详细了解取出来单体酒的特性;其次对勾兑出来的小样要仔细品尝,反复琢磨分析;第三,要根据自己丰富的经验合理创造性地去组合基础酒;第四,正确选择调味酒也是至关重要的环节。这其中的每一步都是对酒师、品牌的一个考验,无论疏忽其中哪一步,一杯正宗的酱香型白酒都是无法调制出来的。
  不过,我们这里说的勾兑,当然不是用食用酒精进行勾兑,勾兑是用几种基酒甚至几十种基酒,按照不同的比例勾兑出一种酒,也就是把醇厚的老酒和辛辣的新酒一起“勾调”出新酒,从而形成一定的口味、口感和香气效果,让酱香型白酒酱香突出,酒体更幽雅醇厚。
  而市场上用酒精勾兑的假酒,更需要我们仔细辨别和果断拒绝,以免饮用后对身体造成伤害。
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