匠河坊老酒1号 酱香型白酒怎么区分新酒还是老酒

　　喝过酱香型白酒的人，想必都知道其口感比其他香型的白酒更为浓厚，且还有浓浓的酱香，尤其是陈年老酒，口感更好。那么，如何辨别酱香型白酒是老酒还是新酒？究竟酱香型白酒怎么区分新酒还是老酒呢？
　　首先，所谓新杂酒多是指刚生产出来的酱香新酒，存放时间超过三五年，还残留一些易挥发的物质，喝多了会导致口感舌燥，想多喝水。陈年酒则会存放五年以上，易挥发的物质已经挥发掉了一大部分，所以酒体中保存挥发的物质较少，自然对人体的刺激少。
　　新酒和老酒在区别上的话，一般的新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。当然，现在市面上也有不少不良商家，通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，这一点要仔细分辨。
　　其次，我们可以闻酱香型酒，陈年酒因为时间的历练，刺激物质都挥发掉了，因此陈年酒闻香温和、不刺鼻、老味飘香、幽雅细腻，口感更绵软而不辛辣，带有强烈的酒香，程度随酒龄的长短而不同。而新酒和杂酒都有点刺舌尖，刺鼻，且有异味。
　　当你喝一口到胃里，胃里的反应有燃烧感即是新杂酒。而老酒则不会有刺激感，但是肚子会逐渐变热，会扩散到全身有温暖的感觉。
　　后，我们可以在酒杯上做一个分辨，将杯中酒喝干后，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。这种香味也是比较强烈的，能够通过这种味道来进行判断。
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