匠河坊老酒1号 酱香型白酒有哪些特点
不少人喜欢喝酱香型白酒，其酿造历史悠久，一直以来俘获了不少消费者的心。那么，优质酱香酒的特点应该是怎样的呢？究竟好的酱香型白酒应该是什么口感？
首先，什么才是正宗的酱香型白酒呢？
，要在茅台镇本地酿造的，众所周知，酿酒需要天时地利人和方可得好酒，茅台镇有特殊的地理环境气候，导致这里成为酱酒的圣地，所以茅台镇内密密麻麻都是酒厂，也只有在这里酿出的酱香酒，才算原滋原味。
其次，酱香酒以红缨子糯高粱、小麦、水等为原料，经过一年时间反复酿造而得，生产工艺严格按照节气进行，通常是端午采曲、重阳下沙。茅台镇传统生产工艺生产的酱香型白酒，其基酒生产周期长达一年，生产工艺的步骤分为清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料；一到七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，这也是贵州茅台酒的12987生产工艺。
在口感味道上，正宗的酱香型白酒以酱香为主，不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有，品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的。总之各不相同，细微之差很多时候无法用言语词字来描述，即便描述了别人也不一定能明白，因此大家就称之为酱味儿。
其次，酱香型白酒还有焦糊香味，当然这个焦糊香必须要合适，不能太淡也不能出头。而且酱香型白酒入口一定是有一种很厚很醇的感觉，就像是喝浓豆浆一样，酒体的粘稠度比较高，可以在口中滚动诸味层次丰富，入喉后一线到胃，一股伴着酒香的温暖之气，打嗝也有香气，这样的酱香型白酒才算是真正的好酒。
而且优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。酒味柔软无刺激又带甜味。这里的“甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
所以，一般喝过茅台酱香酒的人，都会深深被这种酱香所吸引。真正纯粮酿造的酱香美酒，一定是酒线细长，酒花饱满均匀，入口柔，一线喉；入口绵，落口甜，空杯留香持久，入喉回香悠长，酒香层次饱满。
总之，正宗的酱香型白酒香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
首先，什么才是正宗的酱香型白酒呢？
，要在茅台镇本地酿造的，众所周知，酿酒需要天时地利人和方可得好酒，茅台镇有特殊的地理环境气候，导致这里成为酱酒的圣地，所以茅台镇内密密麻麻都是酒厂，也只有在这里酿出的酱香酒，才算原滋原味。
其次，酱香酒以红缨子糯高粱、小麦、水等为原料，经过一年时间反复酿造而得，生产工艺严格按照节气进行，通常是端午采曲、重阳下沙。茅台镇传统生产工艺生产的酱香型白酒，其基酒生产周期长达一年，生产工艺的步骤分为清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料；一到七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，这也是贵州茅台酒的12987生产工艺。
在口感味道上，正宗的酱香型白酒以酱香为主，不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有，品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的。总之各不相同，细微之差很多时候无法用言语词字来描述，即便描述了别人也不一定能明白，因此大家就称之为酱味儿。
其次，酱香型白酒还有焦糊香味，当然这个焦糊香必须要合适，不能太淡也不能出头。而且酱香型白酒入口一定是有一种很厚很醇的感觉，就像是喝浓豆浆一样，酒体的粘稠度比较高，可以在口中滚动诸味层次丰富，入喉后一线到胃，一股伴着酒香的温暖之气，打嗝也有香气，这样的酱香型白酒才算是真正的好酒。
而且优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。酒味柔软无刺激又带甜味。这里的“甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
所以，一般喝过茅台酱香酒的人，都会深深被这种酱香所吸引。真正纯粮酿造的酱香美酒，一定是酒线细长，酒花饱满均匀，入口柔，一线喉；入口绵，落口甜，空杯留香持久，入喉回香悠长，酒香层次饱满。
总之，正宗的酱香型白酒香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
