匠河坊良辰美酒 白酒浓香型和酱香型哪个比较好

　　白酒的香型众多，每一种味道都完全不同，其中酱香型白酒和浓香型白酒受消费者的关注和喜爱。当然也有人会问，酱香型和浓香型白酒哪个好，今天本文就详细跟大家说一说，究竟酱香型白酒好喝还是浓香型白酒好喝。
　　首先，酱香型白酒，主要分布在赤水河沿岸，以茅台镇为中心的7.5公里范围内。茅台作为酱香型白酒的行业标准，因此，酱香型白酒又称为“茅香型”，其采用12987传统工艺，在高温环境下进行制曲，堆糟发酵，在石窖中发酵，需要9个月才能完成酿造流程，还需要进行3-5年的贮存勾调，方能出厂，从一年内的流程来说，酱香要复杂于浓香。
　　浓香型白酒采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒等酿造工艺，其发酵是在泥窖中进行的，出酒后，在进行一段时间的贮存，去除新酒的辛辣味，然后再进行新老酒勾兑，其酿造周期比酱香型白酒要短得多。
　　在口感上，酱香型白酒无色（微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，香气香而不艳、低而不淡、空杯留香久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出，香味层次感分明。酱香型白酒中含有丰富的芳香物质，有多重香味的复合体，而这种香味又分为前香和后香。酱香型白酒的“空杯留香”就是它的功劳。
　　而浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”为主要特色。
　　但是，每个人口味不一样，喜欢的酒自然也不一样，有人喜欢酱香酒，有人喜欢浓香酒，其实只要能让消费者欣然接受的就是好酒。但是论起收藏价值，若是酱香跟浓香相比较，肯定是酱香的收藏价值比浓香高点，酱香是多轮次的勾兑，里面含有的酸类、醇类、酯类物质种类都要比浓香型的多，种类多，可以在收藏的时候生成各种各样的酯类（酒香），具有越陈越香的特点。
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