匠河坊老酒1号 酱香型白酒怎么分等级
酱香型白酒口感醇厚，尤其是茅台镇当地所酿的酱酒更倍受大众的欢迎和喜爱。但是，酱香型白酒也有等级之分，恐怕还有很多新酒友不知道。今天我们就不妨说一说，酱香型白酒怎么分等级，究竟酱香酒级别对比是怎样的呢？
首先，酱香型白酒从工艺上来讲，可以划分为四个等级，分别是坤沙工艺，碎沙工艺，翻沙工艺和串沙工艺。
坤沙工艺酿造出来的酒叫坤沙酒，在本地也被称为“捆籽酒”，是正宗的酱香型白酒，品质也。它的生产原料是采用完整颗粒的本地红缨子糯高粱，严格按照坤沙工艺，即茅台酒的传统工艺“12987”进行生产，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等数十道工序，再经历3年窖藏，七个轮次酒相互勾调，再次储藏2年以上，方才面世，是正宗的纯粮食酒。因此坤沙酒的风味相对于其他三种等级是佳的。
碎沙工艺酿造出来的叫碎沙酒，其工艺相当于简化版的坤沙工艺，一般为了迅速制酒，会把高粱打碎，生产工艺相对快捷。生产周期也比较短，出酒率高。品质不比坤沙酒，酿造成本比较低，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但相比坤沙酒更单薄，层次单一，空杯留香时间短，容易出现杂香味。。
翻沙工艺酿造出来的叫翻沙酒，是取坤沙酒的第9次蒸煮后废弃的酒糟。加入新高粱和新曲药酿造出来。这种工艺的周期更短，细腻度和丰满度不行，入口后味会带有明显的焦苦味，很多人喝入门款酱香喝不惯的原因就是这个了。
串沙工艺酿造出来的酒叫串沙酒，是用坤沙酒后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。
可以说，在四种分类中，坤沙酒的品质和口感为好，不过现在市面上出现很多以次充好的现象，大家还需要仔细辨别哦！
首先，酱香型白酒从工艺上来讲，可以划分为四个等级，分别是坤沙工艺，碎沙工艺，翻沙工艺和串沙工艺。
坤沙工艺酿造出来的酒叫坤沙酒，在本地也被称为“捆籽酒”，是正宗的酱香型白酒，品质也。它的生产原料是采用完整颗粒的本地红缨子糯高粱，严格按照坤沙工艺，即茅台酒的传统工艺“12987”进行生产，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等数十道工序，再经历3年窖藏，七个轮次酒相互勾调，再次储藏2年以上，方才面世，是正宗的纯粮食酒。因此坤沙酒的风味相对于其他三种等级是佳的。
碎沙工艺酿造出来的叫碎沙酒，其工艺相当于简化版的坤沙工艺，一般为了迅速制酒，会把高粱打碎，生产工艺相对快捷。生产周期也比较短，出酒率高。品质不比坤沙酒，酿造成本比较低，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但相比坤沙酒更单薄，层次单一，空杯留香时间短，容易出现杂香味。。
翻沙工艺酿造出来的叫翻沙酒，是取坤沙酒的第9次蒸煮后废弃的酒糟。加入新高粱和新曲药酿造出来。这种工艺的周期更短，细腻度和丰满度不行，入口后味会带有明显的焦苦味，很多人喝入门款酱香喝不惯的原因就是这个了。
串沙工艺酿造出来的酒叫串沙酒，是用坤沙酒后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。
可以说，在四种分类中，坤沙酒的品质和口感为好，不过现在市面上出现很多以次充好的现象，大家还需要仔细辨别哦！
